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红薯有哪些功效？如何食用功效最好？
红薯也叫地瓜、白薯、甘薯，由于味道香甜，价格便宜，耐储存，成为了很多人喜爱的食物。
现在手机电脑信息发达，时不时会流传出一些有关食物的谣言。一说到什么食物能“抗癌”，很多不明真相的老百姓都会趋之若鹜。实际上，食物的主要作用是为人体提供所需的营养物质，并不具备治疗疾病的功效，所以说红薯被称为“抗癌之王”也有点言过其实。
红薯虽然不具备“抗癌”的功效，但它本身含有的营养物质和一些植物化学成分对人体是有益的，确实也是一种有益健康的食物，在平时经常食用，对促进健康也是有好处的。
红薯的特点是粮菜两用，既可以当粮食也可以当蔬菜。红薯属于薯类，它与其他蔬菜相比，淀粉含量多，在膳食结构中可以当做主食。现代人精米白面吃的多，各种慢***也随之增加，每天吃一到二两红薯，用来代替部分白米白面，更好有利于身体健康。
红薯不同于其他粮食的地方还在于含有丰富的维生素C，这一点也是其他粮食望尘莫及的，而且维生素C的含量还不低，和萝卜中的量相当，而且由于有淀粉的保护，烹饪加工时损失也很小。除此之外，红薯还含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，对保护视力、提高免疫力也是有帮助的。红薯中的钾元素也很丰富，是高钾低钠的食物，这对于高血压人群来说也是一种适合的食物。
说到红薯的优点，自然也少不了丰富的膳食纤维，这也是大部分薯类的优点。膳食纤维可吸水膨胀，增加饱腹感，减少食物摄入也有利于控制体重。膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加快粪便的排出速度，很适合便秘的人群食用，对肠癌的预防也有帮助。
昨天刚跟我妈妈一起去集市，红薯一块钱一斤，买了三十斤好大一袋子，用车拉回家去的。老爸老妈都喜欢吃红薯，所以我家基本上每天都有红薯的身影，吃法那可是多了去了！
煮着吃最方便，我家院子里有一口大地锅，是我老公和朋友们平时做地锅鸡什么的用的，红薯洗干净，加上水，大大的柴火一点着，不一会儿就冒出了带着红薯香甜味道的蒸汽，熟了放在盆子里，用手拿着剥了皮就吃，别提多满足了！
烤着吃最甜。我家里面的烤箱，烤红薯的时候派上大用场。几个个头别太大的红薯放进去，烤得香喷喷的流着蜜水拿出来，比街上卖的烤红薯都好吃，最主要的是自己做的还更干净！
每天晚上，我妈喜欢用一把燕麦片，一把荞麦，加上一把大米，一块红薯切成小丁，再来几个红枣，一起熬成粥。燕麦筋道，荞麦滑溜溜，大米黏糊糊，红薯的甜香和它们融合在一起，尤其是冬天，喝上一碗，整个人都暖乎乎的！
红薯，是日常生活中最为常见的薯类，老一辈人没少吃红薯。可对于现代年轻人来说，红薯吃得还是比较少。红薯富含淀粉，膳食纤维，钾、能量相对于谷类来说低很多，可以作为主食来吃，每天代替一部分主食来吃，有助于控制能量，利于减肥，且对心脑血管疾病有好处。但是蛋白质含量较低，所以对于儿童青少年来说，长期食用不利于生长发育。
至于您所说的“抗癌之王”，有点不服，也不知是被什么人所称。要说红薯是抗癌之王实属夸大。
平时如何吃红薯比较好？
红薯的吃法也很多，比如，蒸着吃、煮着吃、煮粥、熬饭、做红薯饼、烤红薯、油炸红薯片、拔丝红薯等等。
从营养角度来说，红薯最好的吃法就是蒸、煮、煮饭、烤红薯都不错。能够充分体现其营养价值。但是如果油炸、用油做拔丝都是会使能量大大增加。对控制体重不但不利，反而不利于心脑血管疾病。
薯类每天的摄入量？
薯类，包括马铃薯、甘薯以及薯芋类等，根据《中国居民膳食指南》推荐，薯类每天的食用量在50-100克。
感谢邀请。
红薯的确是一种不错的食物，但如果说红薯“抗癌”，那还得反驳一下，目前还没有任何一种食物有绝对的“抗肿瘤”效果，红薯也是一样。有一些资料说红薯可抵抗结肠癌，其实只是红薯中有一些有益成分如丰富的膳食纤维、果胶、木质素等成分有助改善肠道功能，预防便秘，但并不能达到抗癌效果。红薯中的糖脂、多酚、类黄酮等成分在体外细胞和动物实验中体现出了一些“抗肿瘤”的效果，但在临床上并没有普遍的应用，也没有资料证明红薯能抗肿瘤，我们得理性看到红薯。
不过，日常我们适当吃点红薯绝对是有益的，红薯富含多种营养成分，对人体十分有利。红薯富含钾元素，100g红薯能提供130mg钾元素，钾元素有助稳定体内离子平衡，调节心率，肌肉收缩，还有助促进钙质吸收。红薯还富含磷元素、镁元素，有一定的钙元素、铁元素，少量锰、锌、铜、硒等元素。红薯中的维生素C含量不低，100g能提供26mg维生素C，维生素B族含量丰富，并且有丰富的维生素A。红薯低脂低热，含有一定的粗蛋白，有丰富的碳水化合物和膳食纤维成分。100g红薯能提供1.6g膳食纤维，红薯中的水溶性膳食纤维“果胶”十分丰富，它能大量吸收水分，能预防大便干结难排，对改善便秘很有帮助。
因为红薯富含碳水化合物，100g中含23g，和我们平时吃的米饭相比相差无几，所以红薯很适合作为主食食用，如果作为一般的零食的话可能会因为摄入糖分过多影响血糖。红薯代替主食是不错选择，因为它加工程度较小，其中保留更多维生素、矿物质，特别是膳食纤维。现在的白米饭、白面食由于加工精细，膳食纤维所剩无几，消化速度快，升糖速度高，用红薯、土豆等薯类食物来代替它们反倒是更能稳定血糖的选择。当然，红薯由于糖分含量丰富，升糖速度其实也不低，不过相对细粮来说要好不少。
红薯的烹饪方式建议蒸、煮、烤，烤的方式不要油烤，不建议拔丝、油炸、烧烤、做成红薯干条，高油高糖的烹饪方式让薯类食物中的油脂裹淀粉，热量更高，或糖分的增加让升糖速度更快，最好用更加清淡的手法烹饪。红薯干让红薯水分蒸发，升糖负荷大幅提高，体积也减小，我们不经意间就容易吃很多，而且单个红薯条升糖速度较快，会让血糖大幅上升。
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